Langhe Rosso Ultimi Grappoli di Cascina Ballarin

In Autunno raccogliamo gli ultimi grappoli di Nebbiolo e Barbera, uve surmature lasciate sulla pianta per assumere note e sensazioni particolari.

Un bicchiere speciale: il finale è un incanto.

Uve: Barbera e Nebbiolo

Vigneto di provenienza: La Morra

Ceppi ettaro: 5000 circa

Sesto d’impianto: 2,30 x 0,90 m

Altitudine: 250 metri slm

Esposizione: sud-ovest

Forma di allevamento: guyot

Età delle viti: guyot

Resa per ettaro: 50 quintali di uva per ettaro

Terreno: calcareo – marne blu

Vendemmia: novembre

Vinificazione: tradizionale in vasche termoregolate

Maturazione: 18 mesi in barrique

Affinamento: 12 mesi in bottiglia

Esame organolettico: colore rosso rubino carico, brillante e note violacee. Profumo ricco, prugna e frutti di bosco, ciliegia matura e polposa. La bocca, densa di frutto, i tannini sono delicati, sostengono un corpo possente. Il finale è da incanto. Ottimo con primi importanti, carni rosse, formaggi di media e lunga stagionatura.

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