Vitigno autoctono, abbastanza curioso. I vigneti occupano una porzione di terreno molto piccola, rendendo questa denominazione una chicca della nostra produzione.
Ci piace vinificarlo perché stava per perdersi nel tempo e diventare soltanto un ricordo, essendo poco coltivato in zona.
Uve: Nascetta
Vigneto di provenienza: Monforte d’Alba
Sesto d’impianto: 2,30 x 0,90 m
Altitudine: 230 metri slm
Esposizione: ovest
Forma di allevamento: guyot
Età delle viti: 5 anni
Resa per ettaro: 75 quintali di uva per ettaro
Terreno: argilloso calcareo
Vendemmia: settembre
Vinificazione: tradizionale in vasche termoregolate
Maturazione: 6 mesi in acciao inox e sui lieviti
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Esame organolettico: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ha profumi molto intensi con note floreali di iris e fiori di acacia, fruttate (mela, pompelmo, frutti tropicali) e di miele. In bocca è fresco, leggermente amarognolo e di buona sapidità. Il retrogusto ha delle piacevoli note agrumate.
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