Langhe Nascetta DOC di Cascina Ballarin: immagine della bottiglia

Vitigno autoctono, abbastanza curioso. I vigneti occupano una porzione di terreno molto piccola, rendendo questa denominazione una chicca della nostra produzione.

Ci piace vinificarlo perché stava per perdersi nel tempo e diventare soltanto un ricordo, essendo poco coltivato in zona.

Uve: Nascetta

Vigneto di provenienza: Monforte d’Alba

Sesto d’impianto: 2,30 x 0,90 m

Altitudine: 230 metri slm

Esposizione: ovest

Forma di allevamento: guyot

Età delle viti: 5 anni

Resa per ettaro: 75 quintali di uva per ettaro

Terreno: argilloso calcareo

Vendemmia: settembre

Vinificazione: tradizionale in vasche termoregolate

Maturazione: 6 mesi in acciao inox e sui lieviti

Affinamento: 2 mesi in bottiglia

Esame organolettico: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ha profumi molto intensi con note floreali di iris e fiori di acacia, fruttate (mela, pompelmo, frutti tropicali) e di miele. In bocca è fresco, leggermente amarognolo e di buona sapidità. Il retrogusto ha delle piacevoli note agrumate.

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