Barolo DOCG Tre Ciabot, ispirazione di Langa | Cascina Ballarin

I nebbioli che utilizziamo per il Barolo Tre Ciabot provengono delle tre vigne principali.

Al centro di ciascuna di esse, c’è una piccola casetta in legno. Ciabot, in piemontese. Tre vigneti, tre comuni, Tre Ciabot!

Uve: 100% Nebbiolo

Vigneto di provenienza: La Morra, Monforte d’Alba, Novello

Sesto d’impianto: 2,30 x 0,90 m

Altitudine: 250 metri slm

Esposizione: sud-est

Forma di allevamento: guyot

Età delle viti: 15-60 anni

Resa per ettaro: 65 quintali di uva per ettaro

Terreno: calcareo – marne blu

Vendemmia: ottobre

Vinificazione: tradizionale in vasche termolegate

Maturazione: 26 mesi in legno

Affinamento: 8 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 14%

Esame organolettico: colore rosso rubino di media intensita’ con riflessi aranciati. Profumo ricco, elegante, con note floreali di rosa e di viola. In bocca e’ raffinato, lievemente tannico, persistente, speziato. Adatto a moderato invecchiamento.
Le uve provengono dai vigneti in La Morra, Novello e Monforte d’Alba l’affinamento avviene in botti grandi di rovere di Slavonia, in barrique e tonneaux francesi.

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